爽やかな柑橘系の風味とジューシーな酸味
グレープフルーツ、ブラックカラントや新鮮なブラックベリーなどの風味とジューシーな酸味やしっかりとしたコクが複雑に幾重にも重なった、大らかさが特徴です。
¥1,300 (250g)
ケニアは、グレープフルーツやオレンジ、カシスやレーズン、ベリー類と相性のいいコーヒーです。しっかりとしたコクがありますので、フードの生地感も中程度からややしっかりとしたものをおすすめします。明るい酸味がありますので、酸味のあるフードともよく合います。
コーヒーとフードをよりおいしく味わうためのフードペアリングの手順です。ぜひ試してみて下さい!
まず、(1)コーヒーの香りや味わいを確かめます。そして、(2)フードの(断面の)香りを確かめ、味わいます。最後に、(3)フードが口の中にある状態で、再度コーヒーを味わいます。
口の中でフードとコーヒーがお互いの風味を高めあっていることを感じたら成功です。いかがですか?
スターバックスは、コーヒをローストのレベルで3つに分類しました。豆ごとに少しずつ異なるローストの時間や温度を40年もの蓄積された経験と技術をもったマスターロースターが探求しています。
香り、酸味、コク、風味。あなたにとってお気に入りの一杯を、まずはお好みのローストから見つけてみませんか。
さらに、スターバックスでは季節限定、数量限定の商品もご紹介しています。
最高のコーヒー豆を探し求めて世界中を旅していると、個性豊かで人々をとりこにするような素晴らしいコーヒーであるにもかかわらず、限られた時期だけの、しかも非常に少量しか手に入らないコーヒーに出会うことがあります。このように希少で魅力的、かつ個性的なコーヒーがスターバックス リザーブRとなります。

コーヒー豆の風味は育まれた生産地によって大きな影響を受け、独自の風味が生まれます。コーヒーベルトと呼ばれる北回帰線と南回帰線の間に挟まれた赤道地帯の中でも、標高900m以上の限られた高地で栽培されるアラビカ種は、冷涼な空気と豊かな火山性の土壌によってゆっくりと熟し、洗練された風味を育みます。主要なコーヒー生産地には3つの地域があり、それぞれの異なる地形、気候により、コーヒーの風味にも大きな違いをもたらしています。
さっぱりとした鮮やかな酸味があり、バランスがよく、ナッツやココアのような風味があります。
フローラルさやシトラス感があるジューシーな風味から、ベリーやスパイシーな味わいまで、アフリカのコーヒーはとりわけ個性的な風味が特徴です。
重厚感のあるコク、シロップのようになめらかな味わいにハーブや大地を思わせる風味が特徴の地域です。
産地やローストの異なるコーヒーを組み合わせて、香りや風味の相乗効果を引き出し、さらに複雑さを加えたブレンドです。
コーヒーの加工とは、コーヒーチェリーの果肉を生豆から取り除く工程を指します。大きく分けて次の3種類の加工法があり、加工法によって、コーヒーの香り、酸味、コク、全体的な風味は異なります。
コーヒーチェリーの果肉を除去後、発酵タンクで寝かせ、風味が引き出します。さらに水洗いしてから乾燥させ、パーチメント(内皮)を除去します。
コーヒーチェリーの果肉を除去し、洗浄後、天日で乾燥させます。生乾きの状態でパーチメントを除去し、さらに天日で完全に乾かします。
果肉がついた状態でコーヒーチェリーを乾燥させて風味を引き出し、完全に乾燥後、外皮、果肉やパーチメントを取り除きます。
このコーヒー豆と相性のいいフレーバー :グレープフルーツ、ベリー類、カシス、レーズン、オレンジ
コーヒーと食べ物には相性があります。スターバックスでは、コーヒーにマッチするフードを季節ごとにご用意しています。
| ※商品は売り切れの場合がございますのでご了承ください。 | ※一部、お取扱いのない店舗がございます。 |
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