ケニア

ケニア

爽やかな柑橘系の風味とジューシーな酸味

グレープフルーツ、ブラックカラントや新鮮なブラックベリーなどの風味とジューシーな酸味やしっかりとしたコクが複雑に幾重にも重なった、大らかさが特徴です。



¥1,300 (250g)

生産地
アフリカ
生産国
ケニア
加工方法
水洗式
キーワード
Juicy(ジューシー)
Complex(複雑な)
風味
酸味:High
コク:Full
相性のよいフレーバー
グレープフルーツ、ベリー類、カシス、レーズン、オレンジ

生産地・加工方法について

バリスタのおすすめポイント

ケニアは、グレープフルーツやオレンジ、カシスやレーズン、ベリー類と相性のいいコーヒーです。しっかりとしたコクがありますので、フードの生地感も中程度からややしっかりとしたものをおすすめします。明るい酸味がありますので、酸味のあるフードともよく合います。
 
コーヒーとフードをよりおいしく味わうためのフードペアリングの手順です。ぜひ試してみて下さい!
まず、(1)コーヒーの香りや味わいを確かめます。そして、(2)フードの(断面の)香りを確かめ、味わいます。最後に、(3)フードが口の中にある状態で、再度コーヒーを味わいます。
 
口の中でフードとコーヒーがお互いの風味を高めあっていることを感じたら成功です。いかがですか?

どなたでもお気に入りの一杯に出会えるように。

baristaPict

スターバックスは、コーヒをローストのレベルで3つに分類しました。豆ごとに少しずつ異なるローストの時間や温度を40年もの蓄積された経験と技術をもったマスターロースターが探求しています。
香り、酸味、コク、風味。あなたにとってお気に入りの一杯を、まずはお好みのローストから見つけてみませんか。

STARBUCKSR BLONDE STARBUCKSR MEDIUM STARBUCKSR DARK
短めの焙煎時間で軽めのコクと穏やかな風味が特長。 バランスのとれた、まろやかさと豊かな風味が特長。 しっかりとしたコクと深みのある力強い風味が特長。

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さらに、スターバックスでは季節限定、数量限定の商品もご紹介しています。

STARBUCKSR SEASONAL

お客様から根強い人気を誇り、特定の季節に合わせて、期間、数量を限定し販売しています。スターバックスではシーズナル コーヒーを年に一度の特別な贈り物として、パッケージデザインにも趣向を凝らしています。

STARBUCKSR RESERVE

最高のコーヒー豆を探し求めて世界中を旅していると、個性豊かで人々をとりこにするような素晴らしいコーヒーであるにもかかわらず、限られた時期だけの、しかも非常に少量しか手に入らないコーヒーに出会うことがあります。このように希少で魅力的、かつ個性的なコーヒーがスターバックス リザーブRとなります。

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生産地・加工方法

コーヒー生産地

コーヒー豆の風味は育まれた生産地によって大きな影響を受け、独自の風味が生まれます。コーヒーベルトと呼ばれる北回帰線と南回帰線の間に挟まれた赤道地帯の中でも、標高900m以上の限られた高地で栽培されるアラビカ種は、冷涼な空気と豊かな火山性の土壌によってゆっくりと熟し、洗練された風味を育みます。主要なコーヒー生産地には3つの地域があり、それぞれの異なる地形、気候により、コーヒーの風味にも大きな違いをもたらしています。

ラテンアメリカ

さっぱりとした鮮やかな酸味があり、バランスがよく、ナッツやココアのような風味があります。

アフリカ

フローラルさやシトラス感があるジューシーな風味から、ベリーやスパイシーな味わいまで、アフリカのコーヒーはとりわけ個性的な風味が特徴です。

アジア/太平洋

重厚感のあるコク、シロップのようになめらかな味わいにハーブや大地を思わせる風味が特徴の地域です。

マルチリージョン

産地やローストの異なるコーヒーを組み合わせて、香りや風味の相乗効果を引き出し、さらに複雑さを加えたブレンドです。


加工方法

コーヒーの加工とは、コーヒーチェリーの果肉を生豆から取り除く工程を指します。大きく分けて次の3種類の加工法があり、加工法によって、コーヒーの香り、酸味、コク、全体的な風味は異なります。

水洗式

コーヒーチェリーの果肉を除去後、発酵タンクで寝かせ、風味が引き出します。さらに水洗いしてから乾燥させ、パーチメント(内皮)を除去します。

半水洗式

コーヒーチェリーの果肉を除去し、洗浄後、天日で乾燥させます。生乾きの状態でパーチメントを除去し、さらに天日で完全に乾かします。

乾燥式

果肉がついた状態でコーヒーチェリーを乾燥させて風味を引き出し、完全に乾燥後、外皮、果肉やパーチメントを取り除きます。

ぴったりのフードと合わせて|フードペアリング

  • ブルーベリースコーン ブルーベリースコーン
  • ブルーベリー&クリームチーズマフィン ブルーベリー&クリームチーズマフィン
  • サラダラップ(15品目メキシカンアボカドソース) サラダラップ(15品目メキシカンアボカドソース)
  • グレインブレッド BLT&エッグ グレインブレッド BLT&エッグ
  • スターバックス ヨーグルト&グラノラ スターバックス ヨーグルト&グラノラ
  • ラントブロート ビーフパストラミ ラントブロート ビーフパストラミ

このコーヒー豆と相性のいいフレーバー :グレープフルーツ、ベリー類、カシス、レーズン、オレンジ

コーヒーと食べ物には相性があります。スターバックスでは、コーヒーにマッチするフードを季節ごとにご用意しています。

フードペアリング一覧

商品は売り切れの場合がございますのでご了承ください。 一部、お取扱いのない店舗がございます。
一部、店舗によって価格が異なる場合がございます。 価格は税込価格です。

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  • スリー リージョン ブレンド®
  • スターバックス ヴィア® コーヒーエッセンス アイスコーヒー 10スティック
  • スターバックス ヴィア® コーヒーエッセンス アイスコーヒー 3スティック
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  • ウエスト ジャバ インドネシア
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